東海堂

肉食族群本季最興奮的消息，莫過於在台中以頂級燒肉鍋物打響名號的「樂軒和牛專門店」，終於插旗台北，尤其選用澳洲9+等級神戶種純血和牛的「自慢牛一頭」，一次端上十個部位，更是牛肉控不可錯過的夢幻逸品。

「沒有回頭路了」，樂軒總監張維軒打趣地說，樂軒養出一群極度挑嘴的客人，連吃冷凍牛肉都會過敏，「只有最好的才不過敏。」

 

9+純血黑毛和牛

在台灣不難吃到和牛，但要找到達到9+等級的Full-blood純血黑毛和牛（Master Kobe），就要看老闆的良心，還有心臟夠不夠大顆。

樂軒提供12項牛肉全品項，專人桌邊服務，食用前可搭配蔥鹽、柚子胡椒、紫蘇鹽三種調味。

如果喜歡細細品嘗各部位，入門款可從大家孰悉的「菲力」部位著手，每100公克1,580元，價格不菲，但只有高等級的菲力，才如此豐腴，油脂適中。

自慢、夢幻套餐豪氣

喜愛「牛味」的人，可嘗嘗「橫隔膜」，以角切呈現，號稱擁有「一秒流淚」的魅力。

既然到燒肉店，「牛舌」最能看出店家功力。樂軒牛舌僅取40%精華，以1.5公分的特殊刀法厚切，而非坊間常見的薄片，不但能品嘗到牛舌鮮甜彈牙，也見識樂軒對牛肉品質的自信。

十部位一次滿足

不過，樂軒最豪氣的，是以牛型木盤依部位放置的「夢幻牛一頭」、「自慢牛一頭」兩種套餐。

夢幻牛一頭有牛舌、橫隔膜、沙朗、菲力、牛小排、板腱等排餐部位，約500公克（18盎司），雙人套餐5,800元。

自慢牛一頭價格是4,800元，有十部位，各種需求一次滿足。

對了，為慶祝開幕，12月31日前兩人點「牛一頭套餐」，還能紅酒無限暢飲。

哪裡吃：

樂軒和牛專門店

電話：02-2731-2233